Говяжья печень с яблоками
Печень с яблоками – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе пикантный вкус печени и сладость яблок. Это классическое сочетание, популярное во многих кухнях мира, предлагает удивительный баланс вкусов и текстур. Оно может быть приготовлено с использованием разных видов печени, таких как говяжья, куриная или свиная, в зависимости от предпочтений. Но мой любимый рецепт жареной говяжьей печени на сковороде.
Яблоки для блюда обычно выбирают кисло-сладкие или кислые сорта, чтобы контраст со вкусом печени был наиболее выразительным. Резкая сладость и кислинка яблок идеально дополняют глубокий, немного терпкий вкус печени, создавая гармоничную и насыщенную палитру вкусов.
Печень перед подачей часто нарезается ломтиками или полосками, а яблоки – дольками или кубиками. Иногда в блюдо добавляют лук или другие овощи для дополнительно аромата и вкуса. Соусы или приправы, используемые в блюде, также играют важную роль, обогащая и усиливая его вкус.
Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как печень является ценным источником железа и различных витаминов группы B, а яблоки обогащают его клетчаткой и витамином C.
Печень с яблоками может подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к кашам, макаронам или свежему салату. Это отличный выбор для тех, кто ищет утонченные и необычные блюда для разнообразия ежедневного или праздничного меню.
Таким способом можно приготовить любую печень. Я чаще всего готовлю свиную, но можно брать говяжью или куриную. Очень вкусно получается!
Ингредиенты
- Печень (говяжья,свиная,куриная) 500 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Яблоки (средние) 2 шт.
- Соль () по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло (для жарки)
Приготовление пошагово
Печень следует хорошо промыть под проточной водой, освободить от пленочек и нарезать кусками средней величины.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень до исчезновения крови. Яблоки нарезать дольками не мелко, добавить к печени.
Обжарить буквально минуты 3 и затем добавить лук, который тоже не следует шинковать мелко, а нарезать крупными дольками.
Посолить и поперчить печень по вкусу и жарить до готовности лука (это около 5-ти минут).
Подавать с овощами и любым гарниром. Приятного аппетита!
